14371-10-9
中文名称
反式肉桂醛
英文名称
trans-Cinnamaldehyde
CAS
14371-10-9
EINECS 编号
203-213-9
分子式
C9H8O
MDL 编号
MFCD00007000
分子量
132.16
MOL 文件
14371-10-9.mol
更新日期
2024/04/15 13:37:56
结构式
基本信息
中文别名
3-苯基-2-丙烯醛
反式肉桂醛
桂皮醛
(E)-3-苯基-2-丙烯醛
β-苯丙烯醛
桂醛
TRANS-肉桂醛
3-苯丙烯醛
Β-苯丙烯醛
反-肉桂醛, 98+%
反式肉桂醛
桂皮醛
(E)-3-苯基-2-丙烯醛
β-苯丙烯醛
桂醛
TRANS-肉桂醛
3-苯丙烯醛
Β-苯丙烯醛
反-肉桂醛, 98+%
英文别名
3-PHENYL-2-PROPENAL
3-PHENYLPROPENAL
AKOS B004060
AKOS BBS-00003207
CINNAMALDEHYDE
CINNAMALDEHYDE, TRANS-
CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2286
LABOTEST-BB LT00939010
STYRONE
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL
TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMAL
TRANS-CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE
TRANS-PHENYLACROLEIN
TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE
(2E)-3-Phenyl-2-propenal
(e)-2-propena
3-PHENYLPROPENAL
AKOS B004060
AKOS BBS-00003207
CINNAMALDEHYDE
CINNAMALDEHYDE, TRANS-
CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2286
LABOTEST-BB LT00939010
STYRONE
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL
TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMAL
TRANS-CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE
TRANS-PHENYLACROLEIN
TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE
(2E)-3-Phenyl-2-propenal
(e)-2-propena
所属类别
香精与香料：芳香族醛
物理化学性质
| 外观性状 | 淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。 |
| 熔点 | −9-−4 °C(lit.) |
| 沸点 | 250-252 °C(lit.) |
| 密度 | 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 4.6 (vs air) |
| FEMA | 2286 | CINNAMALDEHYDE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 160 °F |
| 储存条件 | 0-6°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少量）、DMSO（少量）、甲醇（少量） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明黄色 |
| 气味 (Odor) | at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet spice candy cinnamon red hots warm |
| 香型 | spicy |
| 水溶解性 | 1.1 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | 空气敏感 |
| JECFA Number | 656 |
| Merck | 14,2297 |
| BRN | 1071571 |
| Dielectric constant | 16.899999999999999 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| LogP | 1.820 |
| CAS 数据库 | 14371-10-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Cinnamaldehyde, (E)-(14371-10-9) |
| EPA化学物质信息 | trans-Cinnamaldehyde (14371-10-9) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H317-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi,Xn |
| 危险类别码 | R36/37/38-R43-R21 |
| 安全说明 | S26-S36/37-S37/39-S24 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GD6476000 |
| F | 10-23 |
| 海关编码 | 29122990 |
应用领域
用途一
用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料
用途二
重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。
制备方法
方法一
将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得该品。合成的方法是由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。回收苯甲醛80kg（8.0/1.33kg）。
常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
桂醛
经表面处理的鲜水果
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量≤0.3mg/kg
靶点
| Target | Value |
|
TRPA1
() |
图谱信息
反式肉桂醛(14371-10-9)质谱(MS)反式肉桂醛(14371-10-9)核磁图(1HNMR)反式肉桂醛(14371-10-9)核磁图(13CNMR)反式肉桂醛(14371-10-9)红外图谱(IR1)反式肉桂醛(14371-10-9)Raman光谱知名试剂公司产品信息
TRANS-肉桂醛
trans-Cinnamaldehyde, 99+%(14371-10-9) Acros Organics
trans-Cinnamaldehyde, 99+%(14371-10-9) Acros Organics
14371-10-9(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
反-肉桂醛
trans-Cinnamaldehyde,>98.0%(GC)(14371-10-9) TCI Shanghai
trans-Cinnamaldehyde,>98.0%(GC)(14371-10-9) TCI Shanghai
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武汉能迈科实业有限公司
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中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：99%
备注：32.15t
库存量：
12t
现货日期：
2024/4/15 13:37:56
上海九麟实业有限公司
黄金产品
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产品介绍：
中文名称：桂醛
英文名称：Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98% 食
包装信息：1KG;25KG;180KG;
备注：98% 食
四川省维克奇生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：HPLC>=98%
包装信息：100mg/200
库存量：
1500g
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2024/4/15 13:29:48
成都普思生物科技股份有限公司
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中文名称：桂皮醛
英文名称：Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98.0%（HPLC）
包装信息：0.5ml
备注：kg
库存量：
5000mg
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2024/4/10 23:04:48
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中文名称：反式-肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde, 99%
CAS：14371-10-9
纯度：99%
包装信息：2.5KG;500G;50G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
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4006608290; 18621169109
产品介绍：
中文名称：肉桂醛
英文名称：trans-CinnaMaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98%
包装信息：100g;500g
备注：B61022
阿法埃莎（中国）化学有限公司
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400-6106006
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中文名称：反-肉桂醛, 98+%
英文名称：trans-CinnaMaldehyde, 98+%
CAS：14371-10-9
包装信息：100g
备注：A14689
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
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021-67121386
产品介绍：
中文名称：反-肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98.0% GC
包装信息：25ML,500ML
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
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021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-CinnaMaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98+%
包装信息：100g,2.50kg,500g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98%
包装信息：10g;50g;100g;250g;500g
上海泰坦科技股份有限公司
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400-6009262 16621234537
产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：对照品
包装信息：10mg~500mg
备注：BC000030001
上海瀚鸿科技股份有限公司
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021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：98%
备注：B34317
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：桂皮醛
CAS：14371-10-9
纯度：99%
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：分析标准品,99% 试剂级
化夏化学
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400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：桂皮醛
CAS：14371-10-9
纯度：0.99
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：G级|Kg级|
斯百全化学（上海）有限公司
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产品介绍：
英文名称：trans-CinnaMaldehyde, Reagent
CAS：14371-10-9
纯度：Reagent
包装信息：1KG
备注：CI110
云南西力生物技术股份有限公司
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英文名称：Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：>97.0%
包装信息：5mg
备注：BBP01535
上海源叶生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：反式肉桂醛
英文名称：Trans-Cinnamaldehyde
CAS：14371-10-9
纯度：HPLC≥97.5%
包装信息：20mg
备注：生化试剂