133-37-9
中文名称
DL-酒石酸
英文名称
DL-Tartaric acid
CAS
133-37-9
EINECS 编号
205-105-7
分子式
C4H6O6
MDL 编号
MFCD00071626
分子量
150.09
MOL 文件
133-37-9.mol
更新日期
2024/04/24 08:32:10
结构式
基本信息
中文别名
DL-酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸
(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸
DL-(-)-酒石酸
DL-2,3-二羟基丁二酸
外消旋酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基
1,4丁二酸
右旋葡萄酸
DL酒石酸
DL-无水酒石酸
酒石酸,左旋(+)
2,3-二羟基丁二酸
(2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸
(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸
DL-(-)-酒石酸
DL-2,3-二羟基丁二酸
外消旋酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基
1,4丁二酸
右旋葡萄酸
DL酒石酸
DL-无水酒石酸
酒石酸,左旋(+)
2,3-二羟基丁二酸
英文别名
DL-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
dl-dihydroxysuccinic acid
DL-TARTARIC ACID
RACEMIC ACID
TARTARIC ACID
(2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid
2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid
2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R*,R*)-(.+/-.)-
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±
DL-2,3-Dihydroxysuccinicacid
dl-Tartaric acid anhydrous
DL-Weinsαure
Paratartaric acid
Paratartaric aicd
Racemic tartaric acid
Racemictartaricacid
racemischeWeinsαure
Resolvable tartaric acid
Sal tartar
dl-dihydroxysuccinic acid
DL-TARTARIC ACID
RACEMIC ACID
TARTARIC ACID
(2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid
2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid
2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R*,R*)-(.+/-.)-
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±
DL-2,3-Dihydroxysuccinicacid
dl-Tartaric acid anhydrous
DL-Weinsαure
Paratartaric acid
Paratartaric aicd
Racemic tartaric acid
Racemictartaricacid
racemischeWeinsαure
Resolvable tartaric acid
Sal tartar
所属类别
食品添加剂: 酸度调节剂
物理化学性质
| 外观 | 无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。DL-酒石酸（133-37-9）通常是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水 |
| 溶解性 | 水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。 |
| 外观性状 | 无色晶体。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。 |
| 熔点 | 210-212 °C(lit.) |
| 比旋光度 | [α]D20 -0.2～+0.2° (c=20, H2O) |
| 沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.788 |
| 蒸气压 | <0.1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 3044 |
| 折射率 | 1.5860 (estimate) |
| 闪点 | 210 °C |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | H2O: 0.1 g/mL, clear |
| 酸度系数(pKa) | 3.03, 4.37(at 25℃) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 1.6 (100g/l, H2O, 25℃) |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. very mild caramellic |
| 香型 | odorless |
| 水溶解性 | 可溶于水 |
| JECFA Number | 621 |
| Merck | 14,9069 |
| BRN | 1725148 |
| 参考质量标准 | 一水品无水品 含量 ≥%99.599.5 熔点范围(℃)200~206200~206 硫酸盐(以SO4计) ≤% 0.040.04 重金属(以Pb计) ≤%0.0010.001 砷(以As计) ≤%0.00020.0002 易氧化物合格合格 加热减量 ≤%11.50.5 灼烧残渣 ≤%0.100.10 |
| Dielectric constant | 35.9（-10℃） |
| 稳定性 | 稳定的。与碱、氧化剂、还原剂、银不相容。 |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.43 |
| CAS 数据库 | 133-37-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Tartaric acid(133-37-9) |
| EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel- (133-37-9) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H318 |
| 防范说明 | P280-P305+P351+P338+P310 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| 自燃温度 | 425 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29181200 |
应用领域
用途一
广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
用途二
用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药
用途三
用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
用途四
作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
用途五
该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
用途六
分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。
参考质量标准
GB 15358-1994(DL厂酒石酸)▼
▲
含量(干燥后)/%
≥99.5
干燥失重：结晶品/%
\≤0.5
无水品/%
≤11.5
熔点范围/℃
200～206
灼烧残渣/%
≤0.1
易氧化物
合格
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.04
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0002
铁(以Fe计)/%
≤0.001
制备方法
方法一
酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。1提取法
将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2.化学合成法
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3．半合成法
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。
方法二
1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。
常见问题列表
概述
DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。 广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
性状
DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。
用途
DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。
使用范围
根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。
参考质量指标
BP98版指标名称 指 标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤ % 0.02
重金属（以Pb计）≤ % 0.001
氯化物（Cl）≤ % 0.01
硫酸盐（SO4）≤ % 0.015
草酸盐（C2O4 ）≤ % 0.035
干燥失重≤ %（100-105°C恒重） 0.2
GB15358-94
项目 指 标
一水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-206°C
硫酸盐（以SO4计）%≤ 0.04
重金属Pb%≤ 0.001
砷（以As计）%≤ 0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 11.5
灼烧残渣%≤ 0.10
无水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-260°C
硫酸盐（以SO4计）%≤0.04
重金属Pb%≤0.001
砷（以As计）%≤0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 0.5
灼烧残渣%≤ 0.10
毒性防护
防护措施
本品低毒。其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3的环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起胃炎。因此，操作现场要有良好的通风条件，生产设备要做到无泄漏。
包装储运
常规方法
用编织袋或麻袋内衬塑料袋包装，每袋净重25或50kg。远离氧化剂和火源，不能与液碱存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥阴凉处。按一般化学品规定贮运。
图谱信息
DL-酒石酸(133-37-9)质谱(MS)DL-酒石酸(133-37-9)核磁图(1HNMR)DL-酒石酸(133-37-9)核磁图(13CNMR)DL-酒石酸(133-37-9)红外图谱(IR1)DL-酒石酸(133-37-9)红外图谱(IR2)DL-酒石酸(133-37-9)Raman光谱知名试剂公司产品信息
DL-酒石酸
DL-Tartaric acid, 99.50%(133-37-9) Acros Organics
DL-Tartaric acid, 99.50%(133-37-9) Acros Organics
DL-酒石酸,98%
DL-Tartaric acid, 99%(133-37-9) Alfa Aesar
DL-Tartaric acid, 99%(133-37-9) Alfa Aesar
133-37-9(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
DL-酒石酸
DL-Tartaric Acid,>99.0%(T)(133-37-9) TCI Shanghai
DL-Tartaric Acid,>99.0%(T)(133-37-9) TCI Shanghai
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中文名称：酒石酸
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英文名称：DL- tartaric acid
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备注：677kg
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英文名称：DL-Tartaric acid
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纯度：0.99
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备注：Kg级|
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英文名称：DL-Tartaric acid
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纯度：98%
包装信息：25 KG/;5 KG/
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中文名称：DL-酒石酸
英文名称：DL-Tartaric Acid
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包装信息：1公斤/RMB 18;25公斤/RMB 15
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中文名称：DL-酒石酸
英文名称：Tartaricacid
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纯度：99.9%
包装信息：1kg/20
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英文名称：Tartaricacid
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