103-26-4
中文名称
肉桂酸甲酯
英文名称
Methyl cinnamate
CAS
103-26-4
EINECS 编号
203-093-8
分子式
C10H10O2
MDL 编号
MFCD00008458
分子量
162.19
MOL 文件
103-26-4.mol
更新日期
2024/04/19 17:21:34
结构式
基本信息
中文别名
苯丙烯酸甲酯
桂皮酸甲酯
肉桂酸甲酯
Β-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯
3-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS
桂皮酸甲酯
肉桂酸甲酯
Β-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯
3-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS
英文别名
CINNAMIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2698
METHYL 3-PHENYLACRYLATE
METHYL-3-PHENYL PROP-2-ENOATE
METHYL 3-PHENYLPROPENOATE
METHYL-3-PHENYLPROPENOTE
METHYL CINNAMATE
METHYL CINNAMYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
METHYL TRANS-CINNAMATE
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID METHYL ESTER
2-Propenoicacid,3-phenyl-,methylester
3-phenyl-2-propenoicacimethylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidmethylester
Methyl 3-phenyl-2-propenoate
Methyl ester of Cinnamic acid
methyl3-phenyl-2-propenoate
methl β-phenylacrylate
METHYL CINNAMATE 99%
FEMA 2698
METHYL 3-PHENYLACRYLATE
METHYL-3-PHENYL PROP-2-ENOATE
METHYL 3-PHENYLPROPENOATE
METHYL-3-PHENYLPROPENOTE
METHYL CINNAMATE
METHYL CINNAMYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
METHYL TRANS-CINNAMATE
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID METHYL ESTER
2-Propenoicacid,3-phenyl-,methylester
3-phenyl-2-propenoicacimethylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidmethylester
Methyl 3-phenyl-2-propenoate
Methyl ester of Cinnamic acid
methyl3-phenyl-2-propenoate
methl β-phenylacrylate
METHYL CINNAMATE 99%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香{气。熔点34℃。沸点260℃，折射率(nD20)1.5670。相对密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。 天然品含于罗勒油(可达52%)、高良姜油及桂叶油等中。 |
| 熔点 | 34-38 °C(lit.) |
| 沸点 | 260-262 °C(lit.) |
| 密度 | 1.092 |
| 蒸气压 | 0.73Pa at 25℃ |
| FEMA | 2698 |
| 折射率 | 1.5771 |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 熔融结晶体 |
| 比重 | 1.092 |
| 颜色 | 白色至浅黄色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. sweet balsam strawberry cherry cinnamon |
| 香型 | balsamic |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 658 |
| Merck | 14,2299 |
| 检测方法 | GC |
| BRN | 386468 |
| InChIKey | CCRCUPLGCSFEDV-BQYQJAHWSA-N |
| LogP | 2.68 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 103-26-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester(103-26-4) |
| EPA化学物质信息 | Methyl cinnamate (103-26-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H317 |
| 防范说明 | P280 |
| 安全说明 | S22-S24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | GE0190000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29163990 |
应用领域
用途一
主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精
用途二
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。
用途三
用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量≥98.0%
酸值(OT-4)
≤2.0
醇中溶解度
lml溶于4ml80%乙醇
铅(GT-18)
≤10mg/kg
重金属(以Pb计；GT-16-2，试样500mg)
≤0.004%
氯化物试验(OT-13)
阴性
制备方法
方法一
由桂酸与甲醇在盐酸催化下加热酯化后分馏而得。
方法二
由肉桂酸与甲醇酯化而得。将肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加热回流5h，加收过量的甲醇。冷却，分去酸层，水洗后再用10%碳酸钠溶液洗涤，然后用水洗至中性。得粗品，经重结晶或减压蒸馏[收集132-134℃（2.0kPa）馏分]，得肉桂酸甲酯成品。收率约70%。
常见问题列表
性状
肉桂酸甲酯为白色或微黄色结晶状物质。
性质
肉桂酸甲酯可溶于大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。
用途
肉桂酸甲酯可用作定香剂，用于调配康乃馨、东方香型香精用作定香剂，用作日化香精：在肥皂、洗涤剂等日化产品中用于调制玫瑰、水仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在风味剂和糕点中，用于调制草莓、葡萄、樱桃、桃子、奶油、香子兰等食用香精。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1g,计算中的当量因子(e)取81.10。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
ADI 1.25(CE)。LD502610 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.9；冷饮3.8；糖果8.7；焙烤食品13；布丁类1.7~14；胶姆糖2.7~40；调味品0.40。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉桂酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
肉桂酸甲酯(103-26-4)质谱(MS)肉桂酸甲酯(103-26-4)核磁图(1HNMR)肉桂酸甲酯(103-26-4)核磁图(13CNMR)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR1)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR2)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR3)肉桂酸甲酯(103-26-4)Raman光谱知名试剂公司产品信息
肉桂酸甲酯
Methyl cinnamate, 98%(103-26-4) Acros Organics
Methyl cinnamate, 98%(103-26-4) Acros Organics
103-26-4(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
肉桂酸甲酯
Methyl Cinnamate,>99.0%(GC)(103-26-4) TCI Shanghai
Methyl Cinnamate,>99.0%(GC)(103-26-4) TCI Shanghai
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99
包装信息：200KG/塑料桶/RMB 42
备注：源头工厂直供 厂家品质保障 供货稳定 价格公道
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：methyl cinnamate
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包装信息：200Kg/
备注：工厂现货
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中文名称：肉桂酸甲酯
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备注：2吨
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%HPLC;EP
包装信息：1000公斤/RMB 39500
备注：3-苯丙烯酸甲酯
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2000000kg
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中文名称：肉桂酸甲酯
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纯度：99%
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
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纯度：0.99
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备注：Kg级|
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：methyl cinnamate
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纯度：99%
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中文名称：肉桂酸甲酯;天然 桂酸甲酯
英文名称：Methyl Cinnamate; Natural Methyl Cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99% HPLC
包装信息：20000KG
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英文名称：Methyl Cimnamate
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
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中文名称：肉桂酸甲酯（桂酸甲酯）
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中文名称：肉桂酸甲酯
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中文名称：肉桂酸甲酯
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纯度：99%
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
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